Julbuffén öppnar kl. 18:30

Förrätter

Välj bland ett stort utbud av kalla rätter från vårt kök, inklusive läckra, fräscha sallader, olika antipasti, ett urval av specialiteter från land och hav samt ostar och olika sorters salami. Till detta serveras ett urval av tillbehör, hemlagade dressingar och dippar, nybakat bröd och smör.

Soppa och pasta

- Ärtsoppa med rökt skinka, morötter, purjolök och selleri.

- Paccheripasta med vildsvinskött, timjansås, rödlök och söt paprika.

Huvudrätter

Från buffé

- Marinerat ankbröst med rödkål och madeirasås.

- Färsk, lokalfångad fisk med tomatsalsa, wakametång och krämig skaldjurssås.

- Kanin tillagad på jägarvis med svamp, bacon, vin, tomat och örter.

Från trancheringsstationen

- Långbakad fläskkarré med knaprig svål och steksky.

- Rostbiff marinerad med vitlök och rosmarin, serverad med vilda svampar i tryffelsås.

- Helstekt kalkon med vitlök, örter, smör, bacon och apelsin.

Asiatiska hörnet

- Fläskkött i sötsur sås

- Chiang Mai-biffcurry med thailändska kryddor

- Stekt ris med ägg och grönsaker

- Nudlar med teriyakisås, sockerärter och pak choi

Tillbehör

- Brynta färskpotatisar

- Kokta färskpotatisar

- Rödkål bräserad i rödvinssås

- Blomkålsgratäng

Desserter

- Ett urval av nybakade kakor, pajer och sötsaker från vårt eget konditori

- Klassisk engelsk julpudding serverad med brandysås

- Glass

Drycker

Vuxna: Vatten och en halv flaska lokalt vin per person eller 2 öl per person
Barn: Läsk ad libitum

Kaffe, te eller varm choklad - härtill serveras 1 cognac eller likör

Priser

När du är redo att boka resan och har angett namnen på resenärerna har du möjlighet att göra diverse tillval. Här hittar du priser för julbuffé, nyårsmeny, välkomstpaket etc.

Med reservation för ändringar i menyn.

Dörrarna öppnas kl. 18:30 i konferenssalen

Middagen börjar kl. 19:00

Välkomstdrink

Amuse Bouche

- Krispig risottoboll med rödbeta, fylld med smält mozzarella och panerad med pistage och knaprigt ströbröd.

Förrätt

- Tunna skivor av rökt ankbröst toppade med lagrad parmesan, tranbär, ruccola och en touch av maltesisk olivolja.

Mellanrätt

- Hemlagad ravioli fylld med hummerstjärt och hummerkött, serverad i en krämig sås med cognac och skaldjur, garnerad med körsbärstomater och späda örter.

Förfriskning

- En lätt och luftig förfriskning med citronsorbet, vodka och italienskt mousserande vin, som fräschar upp gommen inför huvudrätten.

Huvudrätt

- Beef Wellington: Mör oxfilé inbakad i smördeg med svamp och tryffel, serverad med sparris, babymorötter och krispiga potatisrosor.

Efterrätt

- Nötpaj med karamellfyllning och Baileysglass.

Drycker

Vuxna: Vatten och en 1/2 flaska lokalt vin per person (eller 2 öl per person) samt 1 glas champagne vid midnatt.
Barn: Läsk ad libitum

Kaffe och te: Härtill 1 cognac eller likör

Live-underhållning

Observera

Barn från 2-11 år kan antingen välja från barnmenyn eller få en mindre version av vuxenmenyn om de önskar det.

Priser

När du är redo att boka din resa och har angett namnen på resenärerna har du möjlighet att göra diverse tillval. Här hittar du priser för julbuffé, nyårsmeny, välkomstpaket etc.

Med reservation för ändringar i menyn.