Ät gott på Malta

Hamburgare, chips, pizza och pasta... vad har det att göra med Malta göra?Inte mycket, och Ă€ndĂ„ ... Det förflutna som en engelsk koloni Ă€r ocksĂ„ tydligt i maten, liksom nĂ€rheten till Sicilien ... DĂ€rför finns det gott om engelska och italienska rĂ€tter pĂ„ den maltesiska menyn.

Det traditionella köket

Men pÄ senare Är har det uppstÄtt en ny medvetenhet om det traditionella maltesiska köket, som Àr enkelt och hjÀrtligt och baserat pÄ bra ingredienser som kanin, nyfÄngad fisk, solmogna tomater och god olivolja.

Maltas vin görs av druvor som odlats pĂ„ Malta. Förr var det snarare regel Ă€n undantag att maltesiskt vin gjordes av druvor som importerades frĂ„n Frankrike eller Italien, men nu dyker det upp allt fler vingĂ„rdar pĂ„ Malta och Gozo.

Maltesiska specialiteter

Om man ska nÀmna en maltesisk nationalrÀtt mÄste det vara kaningryta med vitlök och vin, som vanligtvis serveras med chips, ett annat arv frÄn engelsmÀnnen. Eller lampuka, en typ av fisk i makrillfamiljen som bara kan fÄngas frÄn augusti. Prova den till exempel med kaprissÄs.

En annan klassiker, perfekt för en förrÀtt eller lunch, Àr en tallrik med soltorkade tomater, kapris och oliver, smÄ getostar rullade i peppar, gbejniet, och - om du har tur - olivolja frÄn Gozo. Tillsammans med tjocka bitar av nybakat lantbröd. Mums!

Pastizzi Àr ett typiskt mellanmÄl, ett litet paket av smördeg fyllt med ricottaost eller mosade Àrtor. Prova dem nÀr bagaren drar ut en rykande het platta ur ugnen sent pÄ morgonen. Kanske sköljs den ner med den bitterljuva Kinnie, maltesernas svar pÄ cola.

Souvenirer med smak

  • Timjanhonung: NĂ€r du vĂ€l har smakat den Ă€r du beroende.

  • Havssalt: Utvinns i de grunda avdunstningsdammar som malteserna har anvĂ€nt i Ă„rhundraden. Liknar t.ex. engelskt Maldon Salt, men Ă€r mycket billigare.

  • Kapris: Bara tanken pĂ„ buskarna som vĂ€xer vilt pĂ„ öarna gör att de smĂ„ saltade eller vinĂ€gerinlagda blomknopparna smakar sĂ„ mycket bĂ€ttre.

  • Gbejniets: Torr getost rullad i peppar och placerad i glasburkar med olivolja. Antingen blir man ett fan eller sĂ„ springer man ivĂ€g...

  • Meridiana Bel Syrah: Ett av de bĂ€sta röda vinerna som odlas pĂ„ Malta

De bÀsta restaurangerna

Ät pĂ„ en av vĂ„ra fantastiska restauranger pĂ„ Mellieha Holiday Centre eller ta del av vĂ„ra tips till de bĂ€sta restaurangerna pĂ„ Malta.

LĂ€s mer om Malta